Los nicaragüenses desembolsarán más dinero para preparar la tradicional gallina rellena de Nochebuena

Una familia de 10 personas deberá destinar al menos 2,710 córdobas para poner en su mesa un menú de pollo entero horneado como opción para su cena de Navidad. Y si desea incluir cinco libras del tradicional relleno, el presupuesto sube más de 500 córdobas, preparándolo en casa.

Para cocinar este u otros platos, debe tomar en cuenta el alza que experimentan algunos productos en esta temporada. A través de un sondeo realizado en mercados capitalinos, DESPACHO 505 constató que varios de los ingredientes esenciales de la tradicional receta navideña han sufrido alzas de entre C$2 a C$10, castigando el bolsillo de los nicaragüenses.

Una unidad de pollo entero de aproximadamente cinco libras, que rinde para 10 comensales, puede encontrarla en el mercado Roberto Huembes en C$290 (58 la libra), C$5 Córdobas más caro que el año pasado, indican comerciantes consultados.

Una gallina viva mantiene su precio de C$300 en el mercado Iván Montenegro, sin embargo la libra de lomo de res está en C$186 en supermercados y el lomo de cerdo en C$110 en mercados y supermercados, variando C$4 en relación con 2022.

"La carne de res ha estado subiendo y bajando", afirman vendedores del mercado Roberto Huembes.

Mientras los compradores se quejan por el alza a los insumos para el relleno: "Se disparó el precio de las pasas, las aceitunas, la ciruelas, están súper carísimos", afirma un comprador consultado mientras regateaba en las distribuidoras del mercado Iván Montenegro.

"La papa actualmente está la libra entre C$30 y C$35 . El tomate subió hace una semana y media, igual la cebolla y ni se diga la chiltoma. La lechuga por ejemplo antes se cotizaba en C$20 y hoy la encontré en C$40 y hasta C$45. El tomate, antes te daban 6 por C$20, ahora sólo te dan tres por el mismo precio", dijo un comprador que a diario visita el mercado Roberto Huembes, por la cercanía a su vivienda.

La misma fuente manifestó sentirse afectado con el alza que realizan los comerciantes para estas fechas.

Richard Barberena tiene un emprendimiento de comida que le obliga a hacer compras a diario y coincide en el alza de vegetales de consumo cotidiano. "La cebolla subió de C$20 a C$25 la libra, cinco córdobas más ya te obligan a reducir las porciones de la comida y a trasladársela al cliente porque si le subís, quien pierde es uno. Si es la chiltoma solo te dan tres unidades por C$20, cuando te daban hasta seis por la misma cantidad", expresó Barberena.

Los compradores coincidieron en que la opción más económica para continuar la tradición de reunir a la familia en Nochebuena es el pollo al horno. De acuerdo con la receta consultada a un reconocido chef, que pidió omitir su nombre por temor a represión, estos son los ingredientes y precios a tomar en cuenta para la preparación de este menú:

Este es el costo de los ingredientes de un pollo entero al horno

1 unidad de pollo grande de aproximadamente 5 Lbs. (C$290)

1/4 cucharada de achiote... C$20

4 cucharadas de mostaza ….C$60

1 cabeza de ajo entero …..C$15

1/2 taza de mantequilla ….C$30

2 naranja agria …..C$20

1 unidad de  cebollita amarilla…..C$20

pimienta molida al gusto ……C$20

1 cucharada de orégano molido ….C$20

4 cucharada de ajo en polvo …..C$20

Sal al gusto….C$18

DECORACIÓN DEL PLATO
Perejil para la decoración del pollo: C$30
2 unidad de manzana rojas: C$40
2 bandejas de aluminio: C$180